삼생아짐(백경숙)

"엄마, 나 어젯밤에 군대 가는 꿈 꿨어" 아침 밥상머리에 앉으면서 아들녀석이 첫마디로 꺼냅니다. 매사에 너무 느긋해서 제속을 엄청 긁어놓고 오죽하면 녀석 누나와 동생이 '나무늘보'라고까지 불렀던 녀석인데 이제 슬슬 초조해지나 봅니다. 이 말을 들은 녀석아빠... "그건 아무 것도 ..

요즘 우리 마을에는 표고버섯이 한창 나옵니다. 영양가 높고 우리 몸에 좋은 버섯들이지만 아이들은 이 버섯요리를 싫어하는 경향이 있는데요, 아이들도 좋아하고, 향토 자원도 활용하는 소고기와 버섯을 활용한 약선 향토 음식들을 마을 형님들과 홍천군 각 마을 부녀회원들과 함께 홍천군 농업기술센터에서 만들어보았습니다. 저희 조가 만든 음식은 명이장아찌와 산더덕을 넣은 소고기 말이,버섯 숙회, 미나리싹 겉절이, 부추소고기 완자 등이랍니다. 소고기 말이 만드는 방법입니다. 소고기를 간장1큰술, 설탕1큰술, 매실액1큰술, 머루와인 1큰술, 참기름, 마늘, 파, 생강,후추 등으로 만든 소스에 재웠다가 익혀냅니다. 그 속에 산더덕, 부추, 양파를 넣고 돌돌 말아 팬에 살짝 굴려줍니다. 모양대로 썰면 되는데...덩어리 고기..

명이나물이라고 아시나요? 일명 산에서 나는, 마늘맛이 나는 나물이라 하여 산마늘이라고도 하는데요... 울릉도에서 많이 나는 나물이지요. 조선시대, 울릉도섬 개척당시, 섬으로 이주해간 사람들이 가져간 식량이 떨어져 긴 겨울을 굶주리다가 눈을 헤치고 제일 먼저 나오는 나물을 캐..

알록달록 이쁘던 단풍잎도 모두 다 져 버리고 엄두릅 나뭇가지에 걸린 마지막 잎새의 몸부림이 애처로워 보일때 쯤이면... 가을이 가고 있음을 알겠습니다. 현관문을 열고 나오면 집 앞의 논에 밤새 새하얀 무서리가 한가득 내려앉고 대기중에 날리는 입김이 하얗게 부서질때면 초겨울이 성큼 다가왔음을 실감하곤 하지요. 부지런히 일한 농부만이 곳간을 채운다지요? 벼며, 콩이며, 감자며 고구마 등 개미처럼 부지런히 농사지은 온갖 농산물을 창고에 쌓아두고 따뜻한 아랫목에 앉아 도란도란 이야기를 나눌때면 시골에서는 비로소 농부에게 잠시나마 휴식의 시간이 주어졌음을 실감합니다. 지난 가을 거두어 들인 늙은 호박을 깨끗하게 잘라서 냉동시켜 두었던 것을 꺼내었습니다. 멧돌 호박은 기온에 민감하고 몇 번만 자리를 옮겨도 금방 썩..

3년을 두고 먹어도 무르지 않고, 아삭아삭 맛난 강원도 홍천 고랭지 절임배추 아시나요?? 긴 긴 겨울밤, 소복하게 쌓인 눈밭을 헤치고 가서 살얼음 동동 뜬 빠알간 김칫국물에 소면을 삶아, 잘게 썬 김장김치와 참기름,깨소금 넣고, 밤참으로 드시던 김장김치말이 생각나지 않으세요? 청량..

봄에는 들판에 나는 푸른것들, 산에 오르면 보이는 것들이 긴 겨울을 지낸 시골의 요긴한 먹을거리였다면 요맘때 농촌에서는 텃밭에 나가면 모든게 찬거리가 된답니다. 양배추를 따내고 난 자리에 다시 새순이 나와 잘 도려내어 데쳐서 쌈으로도 싸먹고 묵나물로 만들어 볶아먹기도 하..

농촌에서 살면서 요맘때가 되면 가끔 개미와 베짱이 우화를 생각해봅니다. 이른 봄부터 늦가을까지 부지런히 일한 개미는 곳간을 채우고 겨울이 되어 배고픈 베짱이에게 양식을 나누어주지요. 언제부터인가... 이 말을 해주면 우리집 녀석들은 반론을 제기합니다. 베짱이도 나름대로 제 ..

지겹도록 한달 내내 쏟아지던 비가 그치자마자 35도가 넘는 더운 날씨가 이어지네요. 지치고, 피곤하고...그나마 이곳 산골지역은 태풍의 영향인지 아침 저녁으론 가을을 연상시키는 서늘한 바람이 불어 제때에 자라지 못한 작물들을 보면 가슴이 서늘해오지만요. 벼도 발아를 할 때인데...발아할 때 ..

설 명절을 양가 어른들이 계신 춘천에서 차례만 겨우 지내고 구제역땜에 부랴부랴 돌아 들어오는데 친정어머니께서 많이 아쉬우셨는지 만두랑 부침개랑 닭이며 나물이며 식혜꺼정 골고루 싸주셨습니다. 며칠내내 친정어머니가 싸주신 반찬들로 끼니를 해결하고 닭 한마리가 남았는데... 냉동시켰다가 나중에 요리를 하는데... 삶아서 차례상에 올리고 난 닭이라 그런지 맛이 조금 떨어지는 듯 싶어 냉동실에 얼려두었던 송이를 넣고 백숙으로 푹 삶아서 팍팍한 가슴살만 추려내었습니다. 당근, 양파, 오이, 피클, 피망 등 여러 야채랑 배를 준비하고 겨자소스에 들깨가루 갈아놓은 것을 섞어 들깨겨자소스를 만들어서 함께 버무렸죠. 겨자소스가 조금 모자르는 듯 싶어 치킨을 시키고 남은 겨자소스마저 넣고, 버무렸답니다. 매콤하면서도 상큼한..

물곰 혹은 물메기라고도 불리우는 이 생선으로 끓인 국은 바닷가에 사는 사람들 혹은 애주가들 사이에는 널리 알려진 속풀이 해장국으로 요즘같은 철엔 그 맛이 다른 무엇에 비할 바가 아니다. 애주가이시자 미식가이며, 더불어 바닷가 출신인 친정아버지 덕분에 고향에 내려갈 때면 이 물곰국을 맛..