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브로콜리 수프와 브로콜리 그라탕

삼생마을에서는 '악마의 꽃?'이라는 별명이 붙긴 했지만 맛과 영양이 뛰어나고, 요리의 무궁무진한 재료가 되는 브로콜리 출하가 한창입니다. 어렸을 때 보던 만화책에서 지옥의 장면 묘사할 때 나오던 나무가 이 브로콜리 모양이었지요. 레몬의 두배정도 되는 비타민 C함유, 철분은 모든 야채중 가장 많고, 특히 항암효과가 가지 다음으로 높다네요. 노지에서도 재배하고, 하우스 안에서도 재배하고... 재배 환경은 특별히 까다롭지 않습니다. 하우스 재배가 초기 성장속도가 빨라 출하도 좀 더 빨리 할 수 있지요. 저도 심고 남으신 분들이 모종 주셔서 여기저기 꽂아놓았는데, 생각보다 잘 크네요. 케일이나 양배추처럼 영양가가 많고 여러모로 건강에 이롭다고 소문나서 그런지 벌레들도 열심히 달려드네요. 서방님이 새벽마다 벌레 ..