메밀만두

 설 지나고 나니

 

김치가 넘 익어져서 갖가지 요리를 다 해보다가...

 

(김치볶음밥, 김치전, 김치찌개, 참치김치찌개, 김치말이, 김치비빔국수, 김칫국 기타등등...)

 

만두를 빚기로 했어요.

 

김치를 잘게 다지고, 고기도 갈고...

 

만두랑 당면이랑 숙주나물을 데쳐서 함께 물기를 꽈악 짜내는데...

 

이 작업이 또한 만만치 않죠.

 

부부쌈 했을 경우엔 열 받아서 힘이 왕왕 넘치는데...

 

(손아귀 힘 한 번 주면 국물이 주르르~~)

 

요즘은 돈 안드는 '사랑해'땜에 그런지

 

아님 늘어가는 흰머리탓인지...

 

손아귀에 힘이 딸려요.

 

하여튼 힘 안 쓰고 3분만에 완전히 물기 쫘악 빼는 나만의 비법을 찾아서...

 

김치 만두속 준비 끝!!

 

(궁금하신 분 쪽지주세요^^

 

울 애들이 제가 만두속 물기 짜내는 방법 보고 난리도 아니었답니다.)

 

이제 슬슬 만두를 빚어볼까나 하고 마트에서 사온 만두피를 뜯었더니

 

 울 딸녀석 ; 엄마, 만두피를 사왔어요?? 어휴, 성의없게...

 

눈을 똥그랗게 뜨고 한심하다는 듯 투덜거리더니...

 

울 최후의 보루를 보자마자

 

"아빠, 엄마가 만두피 사왔대요. 만두피는 직접 반죽을 조물락조물락 빚어서

 

만들어야 부드럽고 맛있는데

이게 뭐야, 밀가루 투성이에 잘 붙지도 않고...

 

삼생아짐 ; ......

 

 

 

 

만두를 빚는 내내 궁시렁궁시렁 눈치주더니...

 

때마침 울시어머니 전화가 오자 얼릉 받아서 ; 할머니, 엄마랑 만두 빚는데

 

엄마가 파는 만두피 사왔대요, 글쎄.

 

엄마 되게 바보같죠, 그죠?

 

직접 반죽해서 만들면 더 맛있고 되게 쉬운데...

 

삼생아짐 ; 저 녀석이...... 

 

민재랑 영재넘마저 만두 빚으면서 잘 안 붙는다고 투덜거리자

 

수향녀석, 시골에서 만두피를 사다쓰는 사람이 어딨냐며 내내 잔소리...

 

참다참다 못해 드디어 열받기 시작...

 

삼생아짐 ; 고마~~해라, 앙??

 

그만하면 충분히 반성했다 아이가.

 

 

 그넘 잔소리에 못 이겨 결국 조금 남아있던 밀가루랑

 

예전에 평창 계촌마을에서 구입했던 메밀부침가루를 섞어

 

만두피 반죽을 만들었어요.

 

수향넘, 내내 구박한게 쬐끔 미안했던지

 

얼릉 일어나 소주병 씻어서 라벨 떼어내고

 

밀어서 만두피 만들어 주대요.

 

요번 설때 춘천 가 있다가 할머니랑 한번 해봤다 이거죠.

 

능숙하게 척척 만두피를 만들어내네요.

 

그 실력 자랑하고 싶어 그렇게 구박을...

 

 

이쁜건 제가 만든거...

 

못 생긴건 울 영재와 수향이 만든거

 

더 못생기고 만두속마저 터진건 민재가 만든거

 

 

수향넘, 만들어놓은 만두보고 피식 웃더니  

 

"난 못생겼는데 엄마가 만들어놓은 만두는 이쁘네??"

 

삼생아짐 ;(기가 막혀) 니가 어디가 어때서?? 그만하면 내가 이쁘게 낳아놨지.

 

심보를 그렇게 쓰니깐 못생겨지는거지. 

 

녀석, 그래도 이쁘게 낳아놓았다는 말에 빙긋이 미소를...

 

 

녀석들과 함께 만두를 빚으니 금방 끝나네요.

 

고사리같은 녀석들의 손이라도 보태고 함께하니

 

혼자선 엄두도 안 나던 일이 손쉽게 마무리되었어요.

 

 일단 밤참으로 맛이 어떤지 찜솥에 넣고 쪄봤더니

 

밀가루로 만든 만두와는 색다른 메밀만두의 맛이 느껴져요.

 

 

밀가루보다 더 구수하고

 

혈압을 낮추는 효과도 있고...

 

쫀득한 만두피의 씹히는 맛도 그만이네요.

 

 

쟁반위에 겹치지 않게 담아서 냉동실에서 얼려

 

먹을 만큼씩 차곡차곡 봉지에 담아 넣어두었다가

 

아침에 국거리 마땅찮을때 몇 개씩 꺼내어

 

만두국을 끓여 밥을 말아 먹으니깐

 

아이들도 좋아하고 울 최후의 보루도 좋아하네요.

 

 

근데 만두국을 끓여 보니깐 메밀만두는 터지질 않는데

 

밀가루로 만든 만두는 속이 잘 터져 보기가 좀 그렇긴 하네요.

 

울 딸한테 실컷 구박받고 좀 약이 오르긴 했지만

 

녀석, 구박할 만 하다는 생각이 들기도 해요.

 

앞으론 밀가루보다

 

메밀가루로 반죽을 해서 만두피를 만들어야겠어요.

 

 

메밀가루로 만든 메밀만두...

 

김장김치가 시어진 분들은 함 해 보세요, 만두 맛이 끝(!)내줘요