홍천의 대표적인 슬로우 푸드 제조 농가 백이동골을 찾아서

'이로운 강된장'

 

몸에 좋은......강된장이죠.

우리나라 슬로우푸드의 대표적인 음식, 된장

콩을 삶아 메주로 띄워 만드는 된장은 우리나라 사람들에게 김치만큼이나 없어서는 안되는 음식이지요.

 

그중에서도 애호박과 양파, 표고버섯을 넣고 

자글자글 국물 적게 끓인 강된장은 밥을 비벼 먹기 좋은 음식인데

된장찌개는 그런대로 잘 끓이지만 

강된장은 잘 못 끓여서 늘 고민이었는데

 

 

뚝배기에 넣고 끓이기만 하면 되는

맛나게 끓인 완제품 강된장을 만났습니다. 

 

 

'김영돈의 먹거리 X파일'에 전통단무지로 소개되었던 홍천 화촌면의 백이동골 된장농가에서

이렇게 완제품으로 포장된 강된장을 생산하고 계세요.

 

 

가을을 재촉하는 비가 부슬부슬 내리는 날

강된장의 생산지 백이동골 농가를 찾아갔습니다.

 

바가 와서 아름다운 풍경 등이 다소 반감되었지만,

앞뜰에서 많은 분들이 체험와서 빚어놓고 가신 각종 장들이 계곡물 소리를 들으며

나란히 나란히 익어가고 있습니다.

 

백이동골 된장농가에서는

오석조대표님과 윤현림 사모님, 그리고 귀향한 따님과 세분이서 된장과 청국장, 국간장,메주, 강된장 등을 생산해서 판매하고 수출까지 하고 계세요.

 

 

콩 삶는 가마솥

 

 

왼쪽의 가마솥은 아까운 콩물이 많이 흘러내려

오른쪽의 대형솥으로 교체했다고 하시네요. 

 

 

이 기계는 멸균기계입니다.

 

방부제 없이도 완제품인 강된장이 레토르트 상태로 오랫동안 보존되고

또 수출까지 할 수 있는 유통기한을 늘려주는 역활을 합니다. 

 

 

방부제나 화학첨가물 없이 멸균과정을 거쳐 100% 홍천지역콩으로 생산되는 강된장은 홍천 로컬과 휴게소 등에서도 구입하실 수 있어요.

 

 

가격도 저렴한 편입니다. 

 

이렇게 비가 내리는 날은 간편한 강된장찌개로 따끈한 저녁식탁 차려보심 어떨까요?

 

https://youtu.be/vDwDxWJ-dmE

 

홍천군 백이동골(몸에 이로운 된장)