봄철 피로회복에 좋은 눈개승마(삼나물) 드세요~~

피로하고 나른한 요즘, 피로회복에 좋은 나물 한가지 추천해드려요^^

원래는 높은 산에서 자라 눈산승마라 하기도 하고,

이파리가 인삼잎을 닮았다 하여 삼나물(인삼의 성분에 많은 사포닌을 함유했다고도 합니다).

쫄깃한 소고기 맛이 난다하여 소고기나물이라 불리우는 눈개승마랍니다.

나물 치고는 드물게 칼슘, 인, 철분, 베타카로틴, 단백질 등을 함유하고 있으며,

피를 맑게 하고 피로회복에 좋다고 합니다.

갓 수확하여 비빔밥, 산적 등의 재료로 쓰기도 하고,

두릅처럼 살짝 데쳐서 초장에 찍어먹기도 하며,

카레가루를 묻혀 튀기면 정말 맛납니다. 

 

각종 양념에 볶거나 무쳐먹어도 맛이 좋습니다.

 

특히 육개장에 고사리 대신 넣기도 하며, 찌개, 전, 장아찌 등에 활용해도 그 맛이 훌륭합니다.

 

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