늘원농원 하제식초

 

 

오래전부터 가고 싶었던 내면의 늘원농원, 

박혜진쌤이 운영하시는 '하제식초'에 농살분들과 견학을 갔습니다. 

6차 산업 현장 견학으로요.

 

들어가는 입구에 놓여진 클린강원 패스포트앱과 

늘원농산에서 생산하신 식초 음료^^

(맛보는거, 무료예요^^)

 

 

약 한시간에 걸친 박혜진쌤의 강의

식초와 발효에 관해 새로 공부해보는 시간이었습니다. 

6차 산업에 관해 관심이 많던 분들인지라

질문이 끊이질 않네요.

 

강의가 끝난 후

발사믹 식초를 활용해 

발사믹 드레싱을 만드는 시간도 가졌습니다. 

 

빈 병에 이미 적혀져 있는 레시피

다 먹고 나면 

이 분량대로 다시 만들면 좋을 듯 싶어요.

 

특히 이 씨겨자가 특색있어요.

우리들이 일반적으로 먹는 튜브겨자는 바로 이 씨겨자를 갈은 것이라네요.

 

완성된 발사믹 드레싱

 

샐러드를 버무려도 좋고

특히 그 딱딱한 빵, 

바케트를 찍어 먹어도 좋아요.

 

박혜진쌤이 직접 준비해 주신 점심

 

발사믹 드레싱을 버무린 샐러드가 정말 맛났어요. 

그야말로 웰빙 식단이었어요.

 

 

강의 틈틈이 돌아본 하제 식초 완성품들

 

지역에서 나오는 다양한 재료들로 식초를 만들어 두셨네요.

오랜 시간을 걸쳐 숙성된 식초들

말 그대로 건강 발효식품이네요.

 

식후 농장견학

아기자기 여러 작물들을 심어 놓으셨어요.

 

 

심심한지 나한테 시비거는 멍멍이녀석.

가끔 쌤 페북에 올라오곤 하지요.

 

항아리 뚜껑도 이쁘네요.

 

박혜진대표님은 홍천 수제맥주 안주 만들기 대회에서

대상을 차지할 정도로 음식 솜씨도 좋으셔서

5월 명이나물 나올때는 

'명이 먹는 날' 

명이나물을 주제로 체험을 진행하기도 하지요. 

 

정말 오랫동안 가보고 싶었던 곳이었는데

소원 풀었어요.

저도 이렇게 누구나 와 보고 싶은 체험장을 꾸려가 보고 싶네요.