삼생아짐(백경숙)

올챙이국수 라고 하면 도시분들은 대개 개구리의 아가(Baby), 즉 올챙이를 떠올려요.ㅎ 그런데 강원도에서는 이 올챙이국수를 많이 만들어먹고 지금도 장터에서는 간혹 판매하고 있는데요, 이번에 농촌에서 살아보기 참가자분들과 함께 올챙이국수 만들기에 도전해 봤답니다. 산이 많아 예로부터 산을 일구어 밭을 만들어 식량을 구했던, 화전민들이 많던 강원도에는 척박한 땅에서도 잘 자라는 감자와 옥수수를 많이 심었죠. 오늘날 우리들이 여름철 간식으로 즐겨먹는 옥수수는 찰옥수수이고 올챙이 국수를 만드는 옥수수는 찰기가 떨어지는 메옥수수로 색깔이 노래서 황옥이라 불러요. 이 황옥을 물에 불려 멧돌이나 믹서에 곱게 갈아준뒤 가마솥에 넣고 풀죽을 쑵니다. 이 작업이 정말 만만치 않습니다. 날도 덥거니와 솥바닥에 눌어붙지 않..

'이로운 강된장' 몸에 좋은......강된장이죠. 우리나라 슬로우푸드의 대표적인 음식, 된장 콩을 삶아 메주로 띄워 만드는 된장은 우리나라 사람들에게 김치만큼이나 없어서는 안되는 음식이지요. 그중에서도 애호박과 양파, 표고버섯을 넣고 자글자글 국물 적게 끓인 강된장은 밥을 비벼 먹기 좋은 음식인데 된장찌개는 그런대로 잘 끓이지만 강된장은 잘 못 끓여서 늘 고민이었는데 뚝배기에 넣고 끓이기만 하면 되는 맛나게 끓인 완제품 강된장을 만났습니다. '김영돈의 먹거리 X파일'에 전통단무지로 소개되었던 홍천 화촌면의 백이동골 된장농가에서 이렇게 완제품으로 포장된 강된장을 생산하고 계세요. 가을을 재촉하는 비가 부슬부슬 내리는 날 강된장의 생산지 백이동골 농가를 찾아갔습니다. 바가 와서 아름다운 풍경 등이 다소 반감..

ㅡ요즘 뭐하냐? ㅡ엄청 바빠요.ㅠㅠ ㅡ겨울인데 쫌 놀지? ㅡ여름보다 더 정신없어요.ㅠㅠ 했더니 이웃동네 형님들이 다들 궁금한 눈치시다.ㅋ 새벽에 만두배달, 아침 10시경에 부녀회장님이랑 총무랑 서방님이랑 전날 빚어 얼린 만두 냉동고에서 꺼내어 40개씩 담기, 오전에 주문 정리해서 운송장뽑고, 라벨 작업하고, 점심먹고 택배작업하고, 다시 고객들에게 문자 보내서 주문받고, 사이사이 전화받고, 체험관으로 찾아오는 고객들에게 직판하고, 저녁에는 일일판매금액과 누계 정리해서 부녀회장님과 총무랑 공유하고, 밤에는 마을홈피 관리하고 인빌뉴스 기사쓰고, 보고서 쓰고, 틈틈이 스마트폰 교육하고, 주말이랑 주중에 짬짬이 사회복지 현장에 실습나가고... 완전 24시간이 모자르다. 입안이 다 헐었다.ㅠㅠ 요즘엔 만두 작업장에..