삼생아짐(백경숙)

그동안 삼생마을에서 '농촌에서 살아보기' 하시느라 무더운 날씨에도 쉼없이 달려온 선생님들을 위해 오랫만에 6차 산업 현장 견학을 다녀왔습니다. 내면의 박혜진 선생님이 운영하고 계시는 '늘원농원' 일명 하제식초라고도 하는데 식초와 발효부분에서는 지역내 실력자로 꼽히시죠. 식초의 제조 원리와 과정, 이탈리아의 발사믹 식초와 일본 흑초의 비교, 그리고 발사믹 식초를 활용한 발사믹 드레싱 만들기를 했습니다. 이 발사믹 드레싱은 신걸 싫어하는 저희 서방님도 생각보다 매우 잘 먹는 드레싱입니다. 바케트빵에 찍어먹어도 좋고 데친 방울토마토, 양상추, 양파, 메추리알, 구운 가지나 호박 등의 각종 야채에 버무려 먹어도 좋아요. 무엇보다 좋았던 건 박혜진 쌤이 손수 마련해 주신 맛난 점심 시원한 쌀국수와 명이페스토를 발..

홍천 농촌 문화터미널에서는 5월 가족의 달을 맞아 특별한 체험을 펼쳤답니다. 이름하여 행치령 나들이^^ 꼬불꼬불 행치령 고개를 올라가니 정상에 무네미 농장이 나옵니다. 벌써 많은 분들이 찾아오셨어요. 같은 홍천이라도 서석은 30도가 넘는데, 행치령 정상 무네미 농장은 햇살 반짝반짝, 바람은 시원하고, 초록 잔디와 나무들의 파란 물결은 눈을 싱그럽게 합니다. 산꼭대기에 이렇게 넓은 터에 풀장과 펜션과 방갈로와 캠핑장을 골고루 갖춘 무네미 농장입니다. 30도가 넘는 무더위라 벌써 수영장에서 시원하게 물놀이하는 꼬마도 있네요. 농장입구에는 강소농 가족들의 작은 장터가 열렸습니다. 평소에 홍천군내 이런저런 교육에서 만난 분들이라 반갑기 그지없었네요. 각 농장에서 생산한 딸기며 표고버섯이며 아스파라거스 등 1차 ..

오래전부터 가고 싶었던 내면의 늘원농원, 박혜진쌤이 운영하시는 '하제식초'에 농살분들과 견학을 갔습니다. 6차 산업 현장 견학으로요. 들어가는 입구에 놓여진 클린강원 패스포트앱과 늘원농산에서 생산하신 식초 음료^^ (맛보는거, 무료예요^^) 약 한시간에 걸친 박혜진쌤의 강의 식초와 발효에 관해 새로 공부해보는 시간이었습니다. 6차 산업에 관해 관심이 많던 분들인지라 질문이 끊이질 않네요. 강의가 끝난 후 발사믹 식초를 활용해 발사믹 드레싱을 만드는 시간도 가졌습니다. 빈 병에 이미 적혀져 있는 레시피 다 먹고 나면 이 분량대로 다시 만들면 좋을 듯 싶어요. 특히 이 씨겨자가 특색있어요. 우리들이 일반적으로 먹는 튜브겨자는 바로 이 씨겨자를 갈은 것이라네요. 완성된 발사믹 드레싱 샐러드를 버무려도 좋고 특..