삼생아짐(백경숙)

2023년 '농촌에서 살아보기' 지원자를 모집합니다. 올해에도 저희 삼생마을은 홍천군에서 살아보기 사업에 선정되어 6개월간 '농촌에서 살아보기' 지원자를 모집하는데요, 귀농귀촌을 희망하는 도시민들에게 6개월간 농촌에 거주하며, 일자리, 농촌생활 등을 체험하고 농촌 주민들과의 교류를 통해 성공적인 귀농귀촌 정착을 유도하는 ‘농촌에서 살아보기’프로그램이 3월부터 전국 89개 지자체별로 시행됩니다. 지원대상은 농촌 이주를 준비중인 청년 구직자, 40대 이직희망자, 5060 은퇴예정자이며, 귀농형,귀촌형,프로젝트형 세가지로 지원할 수 있습니다. 저희 삼생마을은 귀농형이지만 단순 농사기술 뿐만 아니라 마을내 귀농귀촌센터와 연계하여 농촌에 정착하기 위한 구체적이고도 실제적인 법률 및 제도 다양한 분야의 농업, 임산..

요즘 우리 마을에는 표고버섯이 한창 나옵니다. 영양가 높고 우리 몸에 좋은 버섯들이지만 아이들은 이 버섯요리를 싫어하는 경향이 있는데요, 아이들도 좋아하고, 향토 자원도 활용하는 소고기와 버섯을 활용한 약선 향토 음식들을 마을 형님들과 홍천군 각 마을 부녀회원들과 함께 홍천군 농업기술센터에서 만들어보았습니다. 저희 조가 만든 음식은 명이장아찌와 산더덕을 넣은 소고기 말이,버섯 숙회, 미나리싹 겉절이, 부추소고기 완자 등이랍니다. 소고기 말이 만드는 방법입니다. 소고기를 간장1큰술, 설탕1큰술, 매실액1큰술, 머루와인 1큰술, 참기름, 마늘, 파, 생강,후추 등으로 만든 소스에 재웠다가 익혀냅니다. 그 속에 산더덕, 부추, 양파를 넣고 돌돌 말아 팬에 살짝 굴려줍니다. 모양대로 썰면 되는데...덩어리 고기..

10월부터 시작한 저장발효식품 두번째... 오늘은 열무감자 물김치와 창란젓 깍두기를 담아보았답니다. 먼저 감자를 작게 잘라 믹서기에 넣고 곱게 갈아 밀가루 한큰술과 함께 저어가며 풀을 쑵니다. 눌지않도록 저어가며 익히다가 거품이 뽕뽕 튀어오를때 불을 끄고 뜸을 들입니다. 밀가..

농촌에서 살다보니 일차적인 농산물 생산만으로는 살아남기 어렵다는 위기의식이 점차 드네요. 몇년전부터 농산물을 가공한 무언가를 해야겠다는 생각이 들었지만 좀처럼 시간이랑 기회를 내기 어렵던차에 홍천군 농업기술센터에서 한시적으로 운영하는 저장, 발효식품 과정에 등록했네요. 첫시간 수업이 바로 쪽장과와 김장아찌 쪽장과 재료랍니다. 소고기, 무, 양파, 당근, 통마늘, 생강, 잣가루, 간장 등이 필요하죠. 소고기와 오이, 양파, 당근, 무 등을 약 3센티미터 길이로 자릅니다. 소고기는 핏물을 닦고 역시 야채 길이에 맞게 썰어 양념장에 재우죠. 양념장은 간장, 설탕, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름 등이죠. 대개 티스푼 하나정도씩 넣으면 되구요^^ 식용유를 두르고 쇠고기, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 (생강과 마늘..